¿Qué aprenderás en este artículo?
- Tipos de alimentos según su procesamiento
- Métodos de conservación de los alimentos
Procesamiento de los alimentos
El procesamiento de los alimentos consiste en modificar sus características, para mejorar su sabor, su apariencia o su conservación, entre otras.
Según las necesidades de conservación de un alimento, puede requerir diferentes tipos de procesamiento, por lo que los alimentos se clasifican en alimentos sin procesar, alimentos procesados y alimentos y bebidas ultra procesados.
Los alimentos sin procesar son aquellos a los que no se les han aplicado procesos que alteran sus características. Por ejemplo, frutas, vegetales, pescados y mariscos frescos. Los alimentos procesados son los que han recibido algún tratamiento, por parte del ser humano. Por ejemplo, frutas en almíbar, queso y panes.
Por último, los alimentos y bebidas ultra procesados son productos preparados industrialmente, a partir de ingredientes derivados de otros alimentos. Generalmente requieren varios procesos durante su fabricación. Contienen ingredientes añadidos como azúcar, grasas, sal, conservantes y saborizantes
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