La producción del yogurt se da mediante un proceso de fermentación de la leche por el cual ciertas bacterias se concentran formando una capa lactosa. La historia de los primeros yogurt se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central, aunque desde ya hacia mucho tiempo se conocía el proceso de fermentación de la leche, quesos y otros productos lácteos que eran fundamentales en la época.

El aporte de vitaminas, calcio, potasio y proteínas hace del yogurt un alimento fundamental en una dieta equilibrada y saludable. A su vez, la incorporación de la bacteria viva es también un gran beneficio para nuestro organismo.

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