¿Qué son las reaaciones químicas y com se representan?
Desde los tiempos antiguos, nuestros ancestros producían materiales para los diferentes propósitos: metales que se obtenían de las piedras (minerales) y se usaban para hacer armas, vasijas y otros utensilios; de los cereales se obtenían pan y cerveza, sólo era cuestión de variar las cantidades; combinaron las grasas animales o vegetales con cenizas y tiempo después con potasa para fabricar jabón. En la antigüedad estos procesos se llevaban a cabo por ensayo y error, pero, actualmente, podemos controlarlos debido al arduo trabajo de muchos científicos. Podemos definir reacción química como proceso mediante el cual las sustancias se combinan o se descomponen para formar nuevas sustancias de aquellas que les dieron origen.
¿Cómo podemos estar seguros de que una reacción química ocurre o no? No todo el tiempo es fácil saber esto a simple vista; la certeza nos la dará la formación de una nueva sustancia que involucra un cambio químico. Y es que las evidencias comunes de las reacciones químicas son: cambio de color, olor, ejemplo: clavo oxidado, pan con moho, leche dañada; otra evidencia es la liberación de gases, ejemplo cuando mezclamos polvo de hornear (bicarbonato de sodio) y vinagre se producen burbujas (gas) que nos indican la formación de una nueva sustancia gaseosa.
¡Ojo con esto! Cuando el agua hierve también se observan burbujas, sin embargo, la ebullición del agua o el cambio de líquido a gas no es una reacción química, porque sólo involucra un cambio de estado, el cual es un cambio físico y no químico.
